加工车间

功能:用于分拣、加工、包装的区域。
温度要求:0℃~15℃(常规的高低温加工车间)。
储存产品:临时存放待加工食品(如肉类、果蔬分拣及包装等)。
特点:温湿度影响加工效果和产品品质,需配合清洁消毒措施。


冷冻库
功能:用于肉类、水产等低温需求食品的冷冻加工及冷藏,它通过人工制冷,使室内保持恒定的低温。
温度要求:-18℃~-25℃,低温食品(如冻肉、水产、海鲜等)。
储存产品:冻肉(猪肉、牛肉)、冻鱼、冰淇淋、速冻食品(水饺、汤圆)。
特点:能耗较高,常用于食品加工环节;冰晶小,减少细胞损伤,保质期可达数月甚至数年。
速冻库
功能:快速冻结产品(-30℃以下),减少冰晶对细胞结构的破坏。
温度要求:-30℃~-45℃。
储存产品:肉类、果蔬、水产、海鲜等产品的低温速冻。
特点:避免在细胞之间生成大的冰晶体;减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少;细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度;将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应;食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产。
超低温冷库
功能:用于深海名贵水产或生物制品的超低温保存,防止生物活性丧失或变性。
温度要求:-45℃~-60℃,如金枪鱼需-50℃以下,个别疫苗有可能需更低温度,部分甚至需求在-80℃以下。
储存产品:金枪鱼、疫苗、生物样本等。
特点:设备投资高,能耗极大,需特殊保温材料。

冷藏库
功能:冷藏储存一些常温条件下无法保质的各类医药产品,使药品在低温冷藏条件下不变质失效,延长药品的保质期。
温度要求:2℃~8℃,湿度45%-65%。
储存产品:生物制品、部分疫苗、血液制品、胰岛素类药品等。
特点:温度稳定性要求高,需避免频繁开门导致波动。

冷冻库

功能:用于低温需求的血浆、生物制剂、药品等的冷冻及冷藏,它通过精确制冷和控制,使室内保持恒定的低温。
温度要求:≤-20℃,无湿度要求。
储存产品:需深度冷冻保存的生物样本、特殊疫苗、细胞治疗产品等
特点:能耗较高,冰晶小,减少细胞损伤,保质期可达数月甚至数年。

阴凉库

功能:储存需避光且对温度敏感的药品。
温度要求:≤20℃,湿度45%-75%。
储存产品:抗生素(如阿莫西林颗粒)、部分疫苗(如乙肝疫苗临时存放)、软胶囊、滴眼液等
特点:需配备温湿度监测设备。

常温库

功能:存放对温度不敏感的常规产品。
温度要求:10℃~30℃,湿度35%-75%.
储存产品:片剂、胶囊(未标注冷藏的)、部分外用药膏、口服液(常温型)等。
特点:无需制冷设备,但需避免极端温湿度波动。

冷藏保鲜库
功能:抑制农产品呼吸作用和微生物生长,减缓农产品新陈代谢,保持原有的品质和新鲜度。
温度要求:15℃~0℃。
储存产品:新鲜果蔬(如苹果、葡萄、猕猴桃、蔬菜等)、乳制品(牛奶、奶酪)、鲜蛋等。
特点:温度一般不低于0℃,避免食品冻结,适用于短期保鲜,能耗较低。
气调保鲜库
功能:在温度控制的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期(销售货架期)。
温度要求:0℃~15℃,具体根据贮藏品种调整(如苹果通常0℃左右)。
储存产品:苹果、梨、猕猴桃、蓝莓等呼吸跃变型水果。
特点:需配合气体成分精确控制及湿度控制,同时库体气密性要求高。
动态气调库

功能:可根据果实在贮藏过程中对氧气的适应性和要求不同,动态调整气体比例(氧气和二氧化碳的比值),使得存储的果蔬进入到深度休眠状态,以达到物理存储的极限。
温度要求:﹣2℃~15℃,与气调保鲜库类似,但灵活性更高。
储存产品:高附加值果蔬(如苹果、猕猴桃等),需精准调控成熟度的产品。
特点:常用于高附加值和对存储品质要求极高的果蔬,存储的周期和品质是目前物理状态下最好的方式;可进一步延长货架期并减少生理病害。

帐式气调库

功能:帐式气调库主要是利用冷藏库,在普通冷藏库内安装一个或数个气调大帐,使帐体与对应的托盘位之间形成夹套,通过帐外制冷和帐内气调来形成一个适于果蔬长期贮藏的气调环境。
温度要求:0℃~10℃。
储存产品:大樱桃、西梅等浆果类水果。
特点:可在同一区域内实现多品类、分批次储藏,并且灵活性高。


预冷库

功能:针对采后果蔬在最短的时间内消除田间热,抑制呼吸作用和微生物的繁殖,为后续存储打基础
温度要求:5℃~15℃
储存产品:刚采摘的果蔬(鲜活农产品等)
特点:常见于果蔬采摘后处理环节,防止田间热影响;减少采后损耗,提高后续冷藏效果。

催熟库

功能:通过控制温湿度及乙烯浓度,加速水果成熟。
温度要求:15℃~40℃,湿度分阶段调控(初期90%-95%,后期70%-75%)。
储存产品:香蕉、猕猴桃、芒果、牛油果等后熟型水果。
特点:需避免温度过高导致果肉软化不均及褐变。